O vinho tinto (ou cerveja escura) não só adiciona profundidade de sabor aos marinados, mas também ajuda a Amaciar a Carne. O ácido (pH baixo) e os taninos agem como agentes amaciadores naturais nas fibras musculares. Técnica de Marinado com Álcool:
Alternativas veganas, carne macia e dicas para aproveitar a água da massa.